Главная → Каталог продукции → Сиропы

Сиропы

Кто-то предпочитает кофе «черный как ночь» и не добавляет в него даже молоко. Кто-то, напротив, любит играть со вкусами. Для вторых были придуманы специальные сиропы, которые добавляются в кофейные напитки. Чаще всего такой кофе подают в кафе и ресторанах, но любители могут и дома собрать впечатляющую коллекцию различных «кофейных добавок». Если вы новичок в этом мире вкусов и ароматов, давайте вместе разберемся, какие бывают сиропы, как их правильно использовать, и чем сиропы отличаются от ликеров.

Как изготавливают сиропы для кофе?

Классический рецепт сиропа – это сахар, растворенный во фруктовом соке. Естественно, современная промышленность дает возможность использовать гораздо большее количество различных вкусовых добавок. И здесь все зависит в первую очередь от вкусовых предпочтений.

Традиция приготовления фруктовых сиропов возникла очень давно: во времена Древней Греции был придуман рецепт концентрированных соков с мёдом, которые долго сохранялись и после окончания фруктового сезона. Сироп — это, в первую очередь, универсальный подсластитель, продукт, призванный обеспечить необходимый баланс кислоты и сладости в коктейле. Благодаря развитию ресторанного дела и появлению новых вкусов, сиропы стали популярны в качестве добавки в кофе.

Какими они бывают?

Все сиропы можно разделить на несколько групп:

Ягодные и фруктовые.
С «десертными вкусами» (шоколадный, тирамису, пряный имбирный кекс);
Ореховые;
Пряные (ваниль, корица)

Как использовать сиропы?

Общие рекомендации:

В 100%-ную арабику добавляйте ореховые сиропы, они фруктовую кислинку.
В слабозаваренный кофе лучше добавить карамельный и фруктово-ягодный сиропы.
Для крепкого кофе подойдут карамель и ваниль.
Для горького кофе возьмите миндаль, корицу или шоколад.
Если добавить больше ванильного сиропа, кофе получится более сладким.

Пропорции сиропа и кофе

Вопрос о количестве является не менее важным. В данном случае необходимо соблюдать баланс.

Общие правила:

Добавляйте 5 мл сиропа на порцию эспрессо и 10 – на порцию американо.
Для капучино и других видов напитка с молоком возьмите 10-15 мл сиропа.
В кофейные коктейли стоит добавлять от 20 мл сиропа.

Конечно, в итоге все зависит от вашего вкуса. Если вы любите сладкие напитки, смело добавляйте больше сиропа.

Как выбирать сиропы для кофе?

Выбирая сиропы, обратите внимание на состав. В списке ингредиентов порядок компонентов указывает на их количество в продукте. Чем ближе ингредиент к началу — тем больше его в сиропе.

Если вы любите более натуральные продукты, то выбирайте сиропы, которе изготовлены на основе растительного сырья с минимальным количеством консервантов (иногда они скрываются в составе под маркировкой E, но некоторые «е-шки» — вполне невинные составляющие, типа лимонной кислоты).

Также рекомендуется отдавать предпочтение проверенным компаниям, зарекомендовавшим себя на рынке и пользующимся популярностью среди любителей кофе.